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 羊肚菌营养丰富，有“素中之荤”的美称。据测定，羊肚菌含蛋白质 20%、脂质 26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76%。下列相关叙述正确的是（　　）

A、谷氨酸是一种人体细胞不能合成的必需氨基酸

B、蛋白质和磷脂都是以碳链为骨架的生物大分子

C、羊肚菌中具有催化作用的酶都是由氨基酸组成的

D、羊肚菌细胞膜内外侧的蛋白质呈不对称分布

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