甲公司向乙公司发出一份传真,订购该公司秘制月饼600份,每份价格120元,要求中秋节前两天送达。乙公司回复:可以,但每份月饼价格提高10元。甲公司看到回复后表示接受。生产过程中,乙公司生产设备突发故障。乙公司将这一情况及时通知甲公司,并安排员工加班加点,最终于中秋节前一天将500份月饼送至甲公司。
结合材料,运用《生活中的法律常识》的相关知识,回答下列问题:(1)分析本案中合同订立过程的两个阶段。
(2)说明乙公司违反了哪一项合同履行原则,并指出其应承担的法律责任及方式。
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